Mousse de Chocolate (sencilla en microondas)

MOUSSE DE CHOCOLATE (sencilla en microondas)

150gr de chocolate con leche
250gr de nata liquida
2 cucharadas de ron blanco
ralladura de naranja (opcional)
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

1.-Troceamos el chocolate y lo ponemos en un tupper con la nata, el ron y la ralladura de naranja.
2.-Horneamos en microondas durante 2 minutos, más o menos.
3.-Revolvemos con una cuchara al sacarlo para que el chocolate se deshaga totalmente.
4.-Dejamos enfriar primero fuera y luego en el frigorífico al menos 4 horas.
5.-Separamos la clara de la yema
6.-Batimos la yema con la crema de chocolate resultante hasta obtener una crema más compacta.
7.-Aparte, batimos las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar y el zumo de limón.
8.-Con ayuda de una cuchara, unimos ambas mezclas lentamente, para no quitar esponjoseidad.
9.-Se sirve en boles individuales.
10.-También se puede meter ya en individual durante unos 15 minutos antes de consumir en el congelador y la textura será más de mousse.

TRUCOS que yo uso:

-Las medidas que uso son, una tableta común de chocolate y un mini tetrabrick de 200ml de nata para montar.
-Al meter la crema en el micro-ondas, yo la dejo hasta que hierve, para que se deshaga mejor el chocolate.
-Para no tener que lavar la batidora de varillas (acoplada a la minipimer) primero hago las claras a punto de nieve con ella y luego es cuando bato la crema de chocolate con la yema. Asi no hace falta lavarla.
-La ralladura de naranja, realmente no le da demasiado buen sabor, asi que yo la suprimo.
-Para servir, pues con nata, con una chocolatina pequeña en el medio, fideos de chocolate...de colores...eso a la imaginación de cada uno.

El Cappuccino (incluye receta)

No sé cuánto tiempo hace, pero calculo que desde hace unos 10 años hago cappuccino casero en casa y para los amigos.

En ésa época aún no había aparecido el cappuccino en sobre de Nescafé, asi que al igual que Benito de "Manos a la obra", me considero la introductora de estra bebida en España ;-P jajaja.

Me acuerdo que con una amiga nos han llegado a llamar "Las Cappuccinas" en su día, porque cuando vinieron los primeros sobres siempre pedíamos cappuccino.

Pero antes de aquello, durante y después siempre hacíamos cappuccino. Fuimos probando e innovando en la receta. Comenzamos con cappuccino a base de nata de bote, pero aparte de que engordaba más, quedaba tirando a frío, asi que fue descartado cuando descubrimos nuevas cosas.

En su día, conseguí una "batidora de leche". Así que comencé a batir la leche para sacar la espumita y no perder el calor.

Lástima que al mínimo toque, al ser de cristal, se rompió la parte contenedora...aunque rápidamente busqué un vaso de plástico que hizo las veces y seguí apañandome.

Nuevos tiempos...apareció una batidora a pilas tamaño 1 huevo que era muy aparente, asi que con ella me seguí apañando.

La leche cobra su importancia, obviamente no esperéis batir leche desnatada, porque no vais a sacar mucha espuma de cappuccino.

Recuerdo que la primera vez que un gran amigo mío llevó a su novia para que la conociera, ella me dijo que estaba deseando probar mis cappuccinos, ya que eran famosos...jejejeje.

No creo que sea para tanto, pero desde luego en los bares hay muy pocos sitios que los hayan en condiciones. Simplemente son cappuccinos caseros, con los ingredientes y cantidades adecuadas.

Todo este rollo que os he echado viene a cuento de que os quería poner la receta que yo uso para hacerlos.

CAPPUCCINO

Ingredientes:

* Algo menos de media taza de Café de cafetera
* Algo menos de media taza de leche
* 1 cucharada de chocolate en polvo (colacao por ejemplo) o 1 pastilla de fondant
* Canela en polvo

Preparación:

1. Poner una cucharada de chocolate en polvo o 1 pastilla de fondant en el fondo de la taza.

2. Hacer café de cafetera, puede ser normal o descafeinado. Echarlo sobre el chocolate sin llegar a la mitad de la taza.

3. Calentar o hervir leche y ponerla en una batidora apropiada para ello. Normalmente con menos de media taza de leche nos servirá. Batir hasta obtener una buena espuma.

4. Verter la leche batida y con espuma sobre el café y el chocolate lentamente.

5. Espolvorear canela por encima, muy poquita y listo!!

(la canela se puede cambiar por chocolate en polvo también)

La foto de una batidora apropiada al efecto...

Tarta de Chocolate Microondas (estilo americana)

TARTA DE CHOCOLATE

8 minutos para 4 personas

Ingredientes:

-150gr de chocolate sin leche
-200gr de mantequilla
-100gr de azúcar
-4 huevos
-1 cucharada de levadura
-100gr de harina
-2 cucharadas de maizena
-1 cucharada de aceite de oliva
-2 cucharadas de azucar glas

Preparación:

1. En un bol, ponemos el chocolate troceado y lo horneamos durante 3 minutos, en máximo, es decir, hasta que se derrita.
2. En una jarra, batimos la mantequilla con el azúcar de forma que obtengamos una crema, añadimos el chocolate derretido t removemos suavemente.
3. Agregamos los huevos, de uno en uno, la levadura y la harina mezclada con la maizena.
4. Untamos un molde con aceite, tapamos con una servilleta de papel y horneamos por espacio de 4 minutos, en máximo.
5. Retiramos la servilleta y volvemos a hornear 1 minuto más, a la misma potencia.
6. Dejamos en reposo.
7. Desmoldamos la tarta, ponemos sobre ella un papel calado y espolvoreamos azúcar glas.
8. Retiramos el papel y servimos.

CONSEJOS:
Aunque no resulte mucho de masa, procura que el molde sea alto, ya que durante la cocción sube mucho, aunque de nuevo al sacarla baja, pero podría verterse en el microondas.

NOTA: La imagen no es mía, viene de una receta del blog COCINANDO ENTRE OLIVOS, el cual recomiendo visitar, porque tiene hasta la receta de mantecados. Pero más o menos es el estilo del cual queda la tarta de chocolate estilo americana en microondas.